赤松茸/大球盖菇的栽培技术（含配方） _ 种植技术

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赤松茸/大球盖菇的栽培技术（含配方）

发布时间：2025-03-06

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栽培季节

大球盖菇在 15~26℃的条件下播种为宜，出菇最适温度为15~20℃。各地可以根据大球盖菇的生理特性和当地的气候条件，灵活安排栽培生产。如在南方省份，大球盖菇栽培生产一年可进行两次，播种时间可分别选在9月中旬和2月上旬，经过45~60d就可出菇。通常情况下，从播种到采收结束需3~4个月。若采用保护棚，还可进行冬季反季生产，即在11月中下旬至12月上旬播种，春节前后大量出菇，此时正处在蔬菜淡季，菇售价高，经济效益更好。在北方一般采用夏种秋收，当年9月中旬出菇冬季休眠，翌年春季出第二潮菇。

栽培模式

大球盖菇的栽培模式有许多种，主要有大田露地栽培、玉米间作栽培、林下栽培、果园套种栽培及温室、大棚保护地栽培等，各地可根据各自实际情况灵活选择。

1.大田露地栽培

是目前我们采用最为广泛的栽培模式，下面的不会会重点介绍。

2.玉米间作栽培

（1）栽培方式：玉米宽窄行栽培。玉米大垄宽行距70~90cm，窄行距40cm，玉米株距28~35cm，亩保苗3800~4500株。在玉米宽行处做床用于大球盖菇生产，玉米与大球盖菇种植垄数比例为1:1或1:2。常规栽培，玉米垄宽65cm，株距15~20cm。两或四玉米间隔种植两大球盖菇，种植垄数比例为2:2或4:2。

（2）技术要点：玉米应选抗倒伏、株型紧凑、抗逆性强的品种，根据各地情况按期播种，常规生产方式管理。玉米生长期间不应使用食用菌禁用的农药。大球盖菇播种时期以玉米出苗后到小喇叭口期为宜。采用玉米宽窄行栽培模式，在宽行处做畦床用于大球盖菇生产，畦床一般宽60~70cm。播种前先在畦内浇透水，待水渗完后在菇畦内均匀撒入适量熟石灰消毒。出菇后期若玉米秸秆遮阳不足，可采取遮阴网等辅助措施。玉米及鲜菇采收后可以将废菌糠直接翻入土壤中用作底肥。其他管理可参照大田露地栽培模式。

3.林下栽培

（1）栽培方式行距小于3m的杨树等林下一般可以直接露地栽培。林下空间过大，为了达到良好效果，可以采用塑料中棚或塑料拱棚进行栽培。

（2）技术要点塑料中棚适用于郁闭度(林冠的投影面积与林地面积之比)0.7以上或树行距 4m 以上的林地。塑料中棚宽3~4m，高1.5~1.8m，长短因林地而定。塑料拱棚适用于行距小于 4m的杨树等林木或行距小于4m的经济林果园。塑料拱棚宽 1.5~1.8m，高 0.7~1.0m，长度不宜超过 30m。塑料棚顶盖薄膜，气温低时可以覆盖草帘保温。其他管理可参照大田露地栽培模式。

4.果园套种栽培

要以当地气候条件和果园的遮阳度为原则。一般可在春、秋两季进行，也可在10月初前后播种。选择秋季栽培为佳，因秋季气温较适宜，原料资源丰富、价格低廉，秋季雨水较少，更有利于生产。

果园应选择交通及水源方便、土壤肥沃、排水良好、避风向阳的梨、柑橘、桃、李、板栗果园等，最好是轮换套种。沿着果园平台整地作畦，畦高10~15cm，宽1m左右，长度不限，畦间留 30~40cm 宽的人行道。整地作畦完成后，铺料前要对场地进行消毒，在有白蚂蚁和蚯蚓的场地撒放灭蚁药和菜籽饼粉。

5.温室、大棚等设施栽培

栽培时间按可控制温度、湿度、光照等条件，以及市场、综合利用等因素综合考量。经济效益高，未来将逐步成为高效发展趋势，具体操作可参照下面的内容。

栽培基质原料与配方

大球盖菇可以利用各种作物秸秆、玉米芯、稻壳、树叶、枝丫、菌糠等农林下脚料为栽培基质，栽培原料来源广泛、成本低廉。所用的原料要求新鲜干燥、无霉变。每亩用干料6000~7000kg。

参考配方：

1.稻草、麦秸或玉米秸秆50%，稻壳39%，干牛粪10%，石灰粉1%。

2.稻壳 85%，木屑14%，石灰粉1%。

3.稻壳或稻草 70%，豆秸 29%，石灰粉1%。

4.玉米秸秆、玉米芯、稻壳、硬杂木树叶或枝丫(柞树、杨树等)等60%，栽培滑子蘑、平菇、香菇、木耳等食用菌后的菌渣(经高温灭菌或发酵加入，和主料混拌后再发酵使用)25%，干牛类10%，麦麸4%，石灰粉1%。

栽培基质制备

大球盖菇生产中常用生料栽培和发酵料栽培两种方式。生料栽培原料只需预湿和简单混拌即可，能够节省大量的人工成本，但生物转化率较低、后期污染率较高，适宜在低温期播种，适宜雇工困难或用工费用高的地区选用。相对生料栽培，发酵料栽培基质需要建堆和发酵，会耗费一定的人力，但产量高，后期污染率低，是生产常用栽培技术。

（一）生料栽培

首先，将栽培原料适当处理，如作物秸秆应破碎或扎断(长3~5cm)，玉米芯、枝Y、菌糠等应粉碎成直径1~2cm的块状。然后采用喷淋的方式，将各种原料充分预湿用水浸透，如果数量较多，必须翻动数次。最后按照栽培料配方将各种预湿好的原料混合拌匀，含水量控制在70%~75%。

（二）发酵料制作

原料处理同生料。先将场地进行杀虫处理，将调湿适度、混合均匀的培养料堆成底宽2~3m、高 1~1.5m、长度不限的梯形堆，料堆上表面呈平面，避免大底尖锥形。料堆大小应适当，过小则不易升温，过大则中心易缺氧，影响发酵效果。料堆好后，从顶面向下打孔洞至地面，孔距 40cm，孔径10cm 以上，并在料堆两侧面间距 40cm 处扎两排孔洞至堆中心底部，防止料堆中部和底部缺氧产生酸变或氨臭。

料堆四周用草帘封围，顶部不封盖。经3~4d堆内就会开始升温，当料堆内温度达到55~60℃时，保持48h以上。当料内有白色粉末状高温放线菌出现时，进行第一次翻堆。培养料发酵完成后要及时散堆，不要长时间堆积、过度发酵，否则会使料中养分大量损耗，不利于后期菌丝的生长。当培养料温度降到25℃以下铺料播种。

播种、覆土与发菌期管理

（一）铺料播种

以大田露地栽培方式为例，首先用石灰或低毒杀菌剂(如高氟氰菊酯)对畦床进行喷撒消毒，畦床宽约1m为宜，以便于日常管理和采菇操作。铺料时，每平方米栽培面积折合使用干料量13~16kg，铺料厚度20~25cm。菌种掰成核桃大小、间距8~10cm，成“品”字形点播，最后将栽培料整理成龟背形。

覆土宜选择肥沃的菜园土和田野土，盖草以稻草为佳。覆土一般厚度3~5cm，盖草厚度5~8cm。覆土和盖草可以在铺料播种后进行，也可以在菌丝长满料面2/3时进行覆盖后为防止菌丝窒息、退菌死亡，需要在料垄两侧扎“品”字形的孔洞，间距20~25cm。为了保持料面的湿度，气温较高时稻草覆盖的要厚一些，以防阳光直射菌床伤菌，稻草的覆盖也很有讲究，发菌期横向覆盖利于防雨，出菇期改为顺床覆盖利于料垄受水充分，干湿均衡。覆土后可以将覆土层喷一次高氟氯氰菊酯进行杀虫处理。

（二）发菌期管理

发菌期管理主要是控制好温度和湿度。培养料温度要保持在23~27℃，不能高于28℃，以免影响大球盖菇菌丝的生长。温度过高时可以通过扎孔增氧排热，利用微浇“毛毛雨”降温。每天每次浇水时，要保持少浇、勤浇，稻草保持湿润即可，切忌大水喷浇水浸入培养料中。发菌期间，空间相对湿度保持70%~75%。在正常情况下，2~3d菌丝开始萌发吃料，40~60d菌丝发满开始出菇。

（绿富食用菌培训基地整理）