绿富食用菌技术培训基地

蛹虫草栽培技术目前已经普及全国许多地区。我国北方主要采取日光温室层架式栽培,南方不少地区主要采取室内工厂化生产，管理上采用人工智能化模式。蛹虫草人工栽培分关蚕蛹培养基栽培和大米培养基栽培。我国辽宁、山东、河南等地以大米、小麦为主要基质添加其他辅助成分进行蛹虫草人工培养;（最新技术：18134707011，微信同号）吉林、江苏、浙江等地则采用寄主感染培养法，以蚕蛹作为代寄主进行全草栽培。目前主要以大米、小麦等麦粒培养基栽培为主。

(一)栽培工艺流程

准备菌种→培养基配制→灭菌→冷却→接种→发菌期管理→出草期管理→采收一→转潮期管理。

1.品种

在菌种的选择方面，蛹虫草菌种的选择更要慎重。因为与其他栽培品种比较蛹虫草菌种退化很快，栽培上常常出现不稳定性，因此生产上使用的母种一般都是向权威的研究机构购买，不可随意通过子实体组织分离等方法获得菌种后盲目扩繁进行生产，（线下实训：18134707011，微信同号）这样往往给生产带来巨大的风险，甚至是不可挽回的损失。

2.菌种制备

选择优良、纯净、健壮、适龄的菌种，是蛹虫草栽培实现高产、优质的关键。生产菌种要求侵染力强，生长周期短，易产生子座，产量高，药用与营养价值高。为保持菌种健壮，应采集野生蛹虫草进行子囊孢子或组织分离后选育优良菌株。组织分离时从子实体可孕部位切取组织块分离。

选择菌种时，要求菌苔底部呈鲜黄色且厚薄适中，平贴，无明显白色绒毛状气生菌丝，无杂菌污染;不用3代以上的母种进行扩繁;长期于冰箱保藏的菌种需转管复壮后方可使用。（菌种技术：18134707011，微信同号）液体种应新鲜，否则子座不产生或产量低。

同其他食用菌、药用菌类一样，蛹虫草菌种按菌种培育代数分为母种、原种、栽培种三级。蛹虫草人工培养大多数为液体菌种接种，其培养液配方如下:

(1)玉米粉 2%，葡萄糖2%，蛋白胨1%，酵母粉0.5%，磷酸二氢钾 0.1%，硫酸镁0.05%，pH为6.5。

(2)马铃薯20%，玉米粉3%，葡萄糖2%，蛋白胨0.3%，磷酸二氢钾0.15%，硫酸镁0.05% ，pH为6.5。

(3)葡萄糖1%，蛋白胨1%，蚕蛹粉1%，奶粉1.2%，磷酸二氢钾0.15%，pH为 6.5。

500mL三角瓶装液量为200~300mL，在0.105MPa条件下121℃灭菌20min，每瓶培养液中接入绿豆粒大小的母种块7~10块，静止培养12h，用磁力搅拌器1000r/min搅拌24h，放摇床上振荡培养，130~140r/min，21~23℃，2~3d，再用磁力搅拌器1000r/min搅拌24h。培养好的液体菌种有大量小米粒大小的菌丝球，培养液变澄清，有浓郁香味。

(三) 栽培季节的确定

蛹虫草属中低温型菌类。在自然条件下，一年可栽培两季。春季在2-3月栽培，这时气温较低，可通过加温培养菌丝体，4-5月自然气温上升至20℃左右，空气相对湿度大，正是子座生长的好季节;秋栽在 7-8月进行，9-10月出草，（实操学习：18134707011，微信同号）这样前期气温较高，有利于培养菌丝体，后期气温下降至 20℃左右，有利于子座的生长发育。若在室内人工控制环境下四季均可栽培。

(四) 培养基的配制

蛹虫草子实体的栽培主要有蚕蛹培养基栽培和麦粒培养基栽培两种方式，目前主要以大米或小麦培养基栽培为主，装瓶量如下：

【750ml罐头瓶】小麦为主料：30g小麦+50ml营养液。大米为主料：30g大米+40ml营养液。

【500ml罐头瓶】小麦为主料：25g小麦+40ml营养液。大米为主料：25g大米+35ml营养液。

营养液配方主要有以下几种:

(1)葡萄糖10g、蛋白胨10g、磷酸二氢钾2g、硫酸镁1g、柠檬酸铵1g、维生素(B1)10mg，捣碎，补充水至1000mL，pH为7。

(2)马铃薯200g，煮汁去渣，滤液内加入蔗糖 20g、奶粉 15~20g、磷酸二氢钾 2g、硫酸镁1g，补充水分至1000mL，pH为7~8。

(3)葡萄糖 10g、蛋白胨 10g、磷酸二氢钾 2g、柠檬酸铵1g、硫酸镁 0.5g、维生素 (B1)10mg，补充水至1000mL。

在制作培养基时要注意以下几点:一是主料与营养液的比例要适当，不能过干或过湿适宜的含水量为57%~65%;二是培养基pH严格控制在5.5~7.2;三是主料与营养液在灭菌前的浸泡时间不能过长，一般不能超过5h，否则会发生培养基发酵和糖化，影响前期的转色和出草;四是培养基采用常压灭菌时必须在3h以内使灶内温度达到100℃，（合作扶持：18134707011，微信同号）否则培养基容易酸化变质，影响产量。

(五) 装瓶(盒)

取上述任何一种培养基，用罐头瓶、塑料瓶(盒)(耐高温高压)作为栽培容器，培养基装至瓶(盒)深的 1/4~1/3处，并倒入营养液，灭菌前用聚丙烯塑料薄膜封口。

(六)灭菌

一般采用高压灭菌，在0.147MPa压力下128℃灭菌1.5h;也可采用常压灭菌，100℃灭菌 10h。灭菌后培养基要求上下水分含量一致，米粒间有空隙，不呈糊状。

(七) 接种

培养基冷却至 30℃以下时，于无菌条件下接种。500mL的每瓶接种固体种10g或液体菌种 10mL。

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