绿富食用菌技术培训基地

基本介绍

蛹虫草是虫草属的药用真菌，又称北冬虫夏草，简称北虫草。在虫草属中，人们广泛研究其药用价值和栽培技术的有两种虫草，一种是冬虫夏草，另一种就是蛹虫草。冬虫夏草自然分布在高海拔地区，寄生在蝙蝠蛾的幼虫体上，为名贵中药，人工栽培难度大;蛹虫草野生菌株寄主范围十分广泛，广泛分布于低海拔地区，亦为名贵药材，已经实现了规模化人工栽培。

蛹虫草的主要活性成分为虫草菌素、虫草多糖、虫草酸、核苷类、超氧化物歧化酶等保健价值和药用价值可以归纳为:调节免疫系统功能，直接抗肿瘤作用，提高细胞能量，抗疲劳，调节心脏功能，调节肝功能，调节呼吸系统功能，调节肾功能，调节造血功能，调节血脂，以及具有直接抗病毒、调节中枢神经系统功能、调节性功能等作用。

随着人们对蛹虫草的药用价值和保健功能认识的不断加深，以蛹虫草为原料的医药保健品在不断开发，野生蛹虫草的数量已经远远不能满足国内外市场的需求。自20世纪50年代以来，国内众多科研机构、开发部门投入了大量的人力、物力，对蛹虫草的人工培养技术进行了研究，到80年代中期就成功实现了蛹虫草的人工栽培，从而使我国成为世界上首次利用虫蛹等为原料，批量培养蛹虫草子实体的国家。（最新技术：18134707011，微信同号）20世纪90年代以大米小麦等原料作为培养基代替虫蛹培养基培育蛹虫草技术获得了成功，使蛹虫草栽培可以实现规模化生产。

形态特征

蛹虫草是指蛹虫草真菌寄生在鳞翅目夜蛾科昆虫蛹体上形成的蛹(幼虫)与子座的复合体。因此蛹虫草的形态分为菌丝体和子座两部分。

1.菌丝体

蛹虫草菌丝呈管状、无色、透明，有隔或无隔。在PDA培养基上，菌丝白色，呈短绒状，致密。随着菌落的生长，培养基表面分泌浅黄色至黄色的色素，背面为浅黄色。气生菌丝见光后，渐转黄橙色，并有少量浅黄色液滴分泌。在大米培养基上，菌丝浓白、粗壮，易产生黄色素，老化时为橙黄色。

2.子座

子座单生或数个群生，从寄主头部或节间长出，圆柱形或扁形，橙黄或橘红色，一般不分枝，偶有分枝，长2~6cm，顶部稍宽，头部呈棒状。子囊壳外露，呈卵形或瓶形，稍黑橙色，半埋于子座中，子囊细长，圆柱形，(450~500)μm×(3.5~5)μm。内含8 枚孢子，线形细长，多与子囊等长。子囊孢子成熟后产生横隔，并断为2~3μm的节孢子。（实操学习：18134707011，微信同号）子座柄部近圆柱形，长2.5~4.0cm，粗2~4mm，内实心。

野生蛹虫草的生态习性较为复杂，加之寄主种类较多，与周围自然界有密切关系，易受环境的光、热、雨水及人为因素影响。蛹虫草在世界上均有分布，在我国以及美国、日本、俄罗斯、加拿大、意大利、德国等均有报道。我国主要分布于河北、山西、黑龙江、吉林、安徽、福建、广东、广西、湖南、湖北、四川、贵州、陕西、云南等地。

生长环境要求

1.营养

蛹虫草为兼性腐生菌。野生蛹虫草以天蛾科、大蚕蛾科、蚕蛾科、尺蛾科、枯叶蛾科和螟蛾科等鳞翅目昆虫蛹为营养，人工栽培时可利用的碳源主要有甘油、甘露醇甘露糖、麦芽糖、果糖、葡萄糖、蔗糖和淀粉等，氮源主要有牛肉膏、酵母膏、蛋白胨、蚕蛹粉、丙氨酸、柠檬酸铵、尿素。但以甘露醇为碳源，牛肉膏为氮源时菌丝生长最好。以大米、小麦为基本培养基时，添加动物性氮源(如蚕蛹粉)，营养成分则更为丰富，形成子实体快而多。另外，在培养料中加入维生素（B1）、维生素（B6）。、维生素（B12），有助于菌丝的生长和子座的形成。

2.温度

蛹虫草属中低温型变温结实性菌类。孢子弹射温度为28~32℃;菌丝生长温度范围为5~30℃，适宜温度为20~25℃;子座形成和生长发育温度范围为10~25℃，适宜温度为 18~22℃，23℃以上生长不良。（线下实训：18134707011，微信同号）人工培育过程中，菌丝生长阶段和子座生长阶段应保持恒温管理，只有在原基分化期才需要较大的温差刺激，一般应保持5~10℃的温差。

3.水分和湿度

蛹虫草是喜湿性菌类。菌丝生长期培养基适宜含水量为60%~70%采收第一潮子实体后，培养基含水量下降至45%~50%，应在转潮期补足水分。通常用营养液进行补水，可同时补充营养。（菌种技术：18134707011，微信同号）菌丝培养期间，室内空气相对湿度应保持在65%左右，以防止培养基水分蒸发过多，影响原基分化。子实体生长期间，要求空气相对湿度80%~90%。

4.空气

蛹虫草是好气性菌类。菌丝生长和子实体发育均需保持良好的通风换气。室内二氧化碳浓度超过10%时，子座难以正常分化，或出现密度大、子座纤细的畸形子实体，此时再遇低温，子座易出现白色的菌丝体。

5.光照

蛹虫草是喜光性菌类。孢子萌发和菌丝生长阶段不需要光照，在完全黑暗的条件下就能正常生长发育。原基形成和子实体生长发育需要较充足的散射光，光照度应保持在200lx以上，这样有利于菌丝转色和子座原基的形成。发菌后期光照强，则易转色、分化早、产量高、品质好，但不要昼夜连续光照，否则又会阻碍原基的形成。

6.酸碱度

蛹虫草是偏酸性菌类。其菌丝在 pH5~8范围内均能生长，但以 pH 5.4~6.8为宜。但在配制培养基时调节pH为7~8，同时添加0.2%的磷酸二氢钾或碳酸钙等缓冲物质。

7.机械刺激

蚕蛹培养基培养蛹虫草时，一般还需机械刺激，即在培养基表面用松针覆盖，对于子实体形成有良好的作用。未做覆盖处理的，孢梗束和子实体形成都很少，甚至不产生子实体。（合作扶持：18134707011，微信同号）重新覆盖松针，则可促进子实体再发生。用土壤覆盖，厚度为2cm，子实体形成最佳。

（绿富食用菌培训基地整理）

学习食用菌技术电话/微信：18134707011，了解食用菌培训课程