绿富食用菌技术培训基地

出菇期管理

榆黄蘑出菇管理可采用床架出菇法和脱袋覆土出菇法。

1. 床架出菇法

(1)排袋上架

发菌完毕后的栽培袋，解开扎口绳或去掉袋口的封口纸，留下离料面5~6cm 的塑料袋，防止料面水分散失。摆上菇架，（最新技术：18134707011，微信同号）温度控制在15~25℃，空气相对湿度90%，打开通风窗不关闭。

(2)催菇

增加光照、温差、通风等刺激。保持温度 17~25℃，空气相对湿度 85%~90%，每天通风 2~3 次，要求有 300~800lx散射光，8~11d现蕾。

(3)子实体生长

现蕾后，子实体进入生长阶段。温度控制在17~25℃，空气相对湿度保持85%~90%，加强通风管理。由于这一时期对水分需求量较大，出菇棚要有良好的密闭性能，可在棚内接入洁净的水源，同时安装潜水泵、自动喷雾系统等设备补湿。（线下实训：18134707011，微信同号）每天喷水3~4次，每次不超过1h，避免向菇蕾上喷水，保持空气相对湿度在85%~90%，防止发生畸形菇。子实体长大后可直接喷水。

2.脱袋覆土法

菌丝长满袋后移入简易菇棚内进行覆土出菇管理。

(1)覆土准备

取菜园土表层10cm以下土壤，1m³覆土加5kg生石灰均匀拌入，再用喷雾器将 0.5kg 甲醛兑水 15kg 喷入土中，用塑料薄膜密封 24h，掀开散去药气。

(2)覆土出菇

在棚内挖畦床，宽1m，深20cm，长度不限。在畦床表面撒一层生石灰，再将发好菌的栽培袋的外层塑料袋全部脱去，横卧排放于畦床上，排放时菌棒间距2~3cm，将准备好的土壤填充于菌棒间空隙，覆土厚度为2cm左右，（实操学习：18134707011，微信同号）喷细雾浇水，保持覆土层湿润，棚内空气相对湿度70%~80%。其他管理方法同床架出菇法。

采收

温湿度适宜的条件下，榆黄蘑现蕾7d后即可采收。一般七成熟即菌盖边缘未完全展开、孢子未弹射时采收最好。如果菌盖边缘充分展开，不但菇体纤维增加，影响品质，还会影响下一潮菇的产量。采收时，一手按住培养料，一手抓住菌柄，将整丛菇旋转拧下，将菌柄基部的培养料去掉，每采完一次菇后，应及时清理、打扫卫生。管理得当，每从一次可采收 300g左右，正常情况下，能收 3~4潮菇。（菌种技术：18134707011，微信同号）榆黄蘑不耐运输与贮存，如果鲜销，没有及时销售，可存放于5℃冷库中，但贮存时间不宜超过 3d，否则菇质会大大降低;如果不能鲜销，可通过快速脱水干燥、盐渍等方法进行初加工。

转潮期管理

第一茬菇采后，停止喷水，保持温度在22~28℃养菌，促进菌丝生长积累营养。一般经过 7~10d，再次喷水增加湿度，转入出菇管理。

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