绿富食用菌技术培训基地

段木熟料栽培的灵芝菌盖厚实、宽大、色泽鲜亮、栽培周期短、生物转化率高、经济效益最好，但同时也受森林资源制约，有一定的局限性。

1.栽培工艺流程

段木处理→装袋→灭菌→冷却→接种→发菌期管理→整地作畦→排场覆土→出芝期管理→采收。

2.段木处理

(1)树种选择。

栽培灵芝的树种主要以硬质阔叶树种为主，多选用壳斗科、桦木科、金缕梅科、大戟科、桑科、悬铃木科、榆科、椴树科、蔷薇科等植物。树木胸径在5~15cm较好。根据灵芝栽培时间提早15d左右砍伐。

(2)切段、调水、装袋。

接种前1周左右，把段木截成10~20cm长的小段，断面要平。通过浸水或晾晒调节段木含水量至35%~42%，当横断面中心部有1~2mm的微小裂痕时含水量比较适宜。（最新技术：18134707011，微信同号）将长短一致的短段木用绳子捆扎成捆，装入配套规格的塑料袋(常压灭菌选用聚乙烯塑料袋，高压灭菌选用聚丙烯塑料袋或耐高压的聚乙烯袋)。

3.灭菌

将段木袋放入常压灭菌锅内进行灭菌，100℃保持8~10h。灭菌结束，待温度降至70℃时出锅，搬入干净并消过毒的接种室或接种帐中冷却，等温度降至30℃以下时，便可接种。（线下实训：18134707011，微信同号）高压灭菌于0.15MPa蒸汽压力下灭菌2h，自然降温冷却后，搬入接种室。

4.接种

段木温度降至30℃以下时即可接种。接种前用烟雾消毒剂对接种环境和接种工具进行消毒。待烟雾散尽后，戴上无菌手套进行接种。选择菌丝洁白、健壮浓密、无杂菌污染、无褐色菌膜、菌龄不超过 40d的菌种。按照无菌操作规程进行接种，在段木上表面及段木之间均匀地撒满菌种，扎口时一定要扎紧。为了保证菌丝体生长阶段氧气供应，可在扎袋口时塞一团灭过菌的棉塞。（菌种技术：18134707011，微信同号）袋内有积水时倒掉积水，袋子破损时用胶布贴补小洞。接完菌种后即可搬入培养室培养。

5.发菌期管理

培养室事先经过严格消毒，杀虫后，将接种后的短段木菌袋放在层架上或呈“品”字形堆叠在具垫板或泡沫塑料板的地面上。层架之间或两菌墙之间留70cm 通道便于检查。温度控制在22~25℃，进行黑暗培养。接种后2~3d菌种开始萌发、吃料。接种后7d，翻堆检查1次，及时剔除污染的菌棒。感染杂菌的菌棒可重新灭菌接种。菌丝定植后，每天中午通风 1h，空气相对湿度保持在 40%~50%。随着菌丝的生长，呼吸量加大，袋内开始出现水珠，此时要加强通风，每天通风1~2次，每次1~2h。如果袋内积水过多，可用无菌针刺孔排水。灵芝菌丝定植后，会在段木表面形成一层红褐色菌皮，可防止其他杂菌侵入。（实操学习：18134707011，微信同号）接种后 15~20d，当段木表面形成一层菌皮时，可解开袋口，微露细缝，增氧降湿，待袋壁水珠消失后再扎紧袋口，连续处理 3~4次，促进菌丝向木材内部生长。前提是培养室要用杀菌剂消毒净化。经过45~55d培养，菌丝在料内长透，再经过 15~20d培养便可达生理成熟。一般室内培养期约 60d。

6.整地作畦

在选好的场地先深翻20cm，清除杂物:按东西走向作畦。畦宽1.5~1.8m，深30cm，长度依场地而定。畦间留宽 35~70cm 走道，畦底撒石灰消毒。四周挖好排水沟，沟深30cm。

7.排场覆土

排场覆土应选在4-5月天气晴好时进行。菌丝生理成熟且 1/3菌袋有芝蕾出现时，菌袋即可下地排放。菌袋在出芝场炼棒或复菌7~15d，促使菌袋在运输过程中造成的菌丝体或菌皮的损伤重新愈合。在此期间确保大棚通风良好，给予一定的散射光，避免阳光直射。菌袋进场地时按菌丝培养熟化程度分类排场，以便后期管理。

菌袋进棚 15d后开始开袋覆土。选择气温在15~20℃的晴天或阴天上午进行，切忌雨天操作。首先去除包装袋，接种面朝上排放在已做好的畦面上，菌棒之间相距7~8cm。覆土时，将菌棒之间的孔隙填满土，顶部再撒上2cm厚的土。覆土材料要求土质疏松透气的沙壤土，加入生石灰调节pH为8。覆土后浇透水。

8.出芝期管理

灵芝段木覆土后，在适宜的环境条件下经8~12d 便可现蕾，此时应加强管理，否则易发生畸形或病害，减产甚至绝收。此时，芝床内温度应保持在26~28℃空气相对湿度维持在80%~90%，促进菇表面细胞分化。减少通风次数，促使芝蕾伸长形成芝柄。（合作扶持：18134707011，微信同号）同时给予光照度为1000lx的散射光。灵芝菌柄生长至3~4cm时，用锋利刀具从基部疏去多余芝蕾，每个菌棒保留1个健壮芝蕾。

当菌柄长到5~7cm长时，菌柄顶端即可形成菌盖。此时减少喷水次数，加强通风，降低空气相对湿度，使芝体生长速度降低，增加芝盖的致密度，使芝体外观勾称美观。

9.采收

当灵芝子实体菌盖不再增大，菌盖表面色泽-致，边缘有同菌盖色泽一样的卷边圈，有大量褐色灵芝孢子分散，菌盖下方色泽一致，此时即可采收。灵芝子实体采收时，用修枝剪从菌柄基部剪下。注意不要接触菌盖和菌盖下方，也不要用水冲洗子实体，不让菌柄与其他菌盖碰撞，除去泥土和其他杂质，剪去过长菌柄，单个排列进行日晒或通风阴干。

（绿富食用菌培训基地整理）

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