绿富食用菌技术培训基地

出菇期管理

春季香菇管理发生在3月至6月上旬。菌棒经过秋季出菇及越冬管理，严重失水，此阶段的管理重点是补水。人为加大温差，刺激菇形成。

秋季香菇管理发生在9-11月。香菇属于变温结实型菌类，此时适度拉大昼夜温差，有利于刺激香菇子实体的分化。菌棒现蕾后，每天检查一次菇情况，要注意保护幼蕾，并进行选蕾和疏蕾，每个菌棒留6~8朵菇。此阶段的温度保持在13~18℃，空气相对湿度为 85%~90%，光照为三分阳七分阴。（实操学习：18134707011，微信同号）菇蕾长到1cm后，加大通风，减少喷水，空气相对湿度在80%以下。

冬季香菇管理大多发生在12月至翌年2月，此阶段的管理重点是保温保湿、防寒防冻菌棒较轻的要补水或注水。

花菇是香菇中的珍品，是自然界香菇生长过程中遇到特定气候等方面的刺激而形成的一种菌盖露出白色菌肉、龟裂成白色花纹的珍贵畸形菇。可人为利用自然条件或创造花菇生长所需的生态条件，进行科学的栽培管理，培育出更多的花菇。（菌种技术：18134707011，微信同号）形成优质花菇的主要条件是选择易产生花菇的品种、温差大、通风好、湿度小、光照强。通常人们采用降低棚内湿度，避雨避雾，加强通风，增加光照，保持地面干燥，揭膜降温，拉大温差等手段，经过蕾、蹲蕾、花、育花等环节，就能培育出菌盖花纹多、纹深、纹宽和色白的优质白花菇、爆花菇。

采收及采后管理

香菇从现蕾到成熟，所需时间因品种和温湿度条件不同而异。晚秋及早春气温较低，从现蕾到采收需要2~3周。气温较高时，只需1周便可采收。采收标准是当菌盖下的内菌膜开始破裂时采收。

每采完一潮香菇后，要创造有利于菌丝生长的环境，积累营养，为下潮菇的生长打好基础。此时应停止喷水，降低湿度，减少温差，稳定温度，减少通风。（菌包供应：18134707011，微信同号）一般在20℃左右一周时间，菌棒表面长出绒毛状菌丝。此时可拉大温差，注水或浸泡使菌棒含水量保持在50%~60%，空气相对湿度为 85%~90%，震动刺激，进行催蕾。现蕾后，进入下一潮菇的管理。

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