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香菇秋冬季出菇期的管理方法

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一、早秋期管理:8、9月早秋时期的特点是气温由高到低,温度一般为20-30度,非常适合高温香菇的生长。早秋降雨少,空气相对湿度小,这时要增加空气相对湿度,做好补水保湿工作。每天早、中、晚各喷水一次,早晚结合喷水个通风一小时,促进子实体的发育。进过越夏,菌袋含水量有所下降,菌袋发生收缩。在秋季采收后要刺空并结合拍打催蕾,然后通过喷水补充菌袋含水量,加大温差、湿差刺激菇蕾的萌发,3-4天后菇蕾就会形成。
二、秋冬期管理:
1、管理要点:9-11月发生的为秋菇。9月开始,气温逐渐由高到低,出现菇蕾后要依据天气情况,分别采取培育厚菇、花菇的技术措施。秋雨连绵,空气湿度相对大时可先培育厚菇,天气晴朗要抓住时机培育花菇,当菇蕾长之2-3cm时,进行催花管理。方法:白天采用遮阳的方法控制温度为18-20度。山区采取五阴五阳、平原采取六阴四阳的方法(单层遮阳网),调节光照,降低温度。第一茬菇采摘完后,要清除菇脚重新进行养菌,在温度为20-25度条件下一周左右,至采菇后柄部穴口发白,开始催第二潮菇。12月至翌年2月是冬菇管理阶段,是培育花菇的最好时机,可培育两潮花菇。此时把遮阳物全部去掉,让菇架及菌袋直接接受阳光的照射、调节棚温为8-16度,晚上低于8度时,应加温,维持稳定在8度以上。白天晴天时,将薄膜去掉,让幼菇在阳光下生长。
2、催蕾:进过越夏失水较多,要进行补水。催蕾要满足一下条件:1、温度为10-20度,温差为8-10度;2、菌袋含水量在55%左右,达到原袋重;3、空气相对湿度为85-90%。出菇困难时刻振动,促进出菇。
3、选菇、练菇:催蕾后一般2天左右开始出现蕾。当菇蕾长到玉米粒大小时要及时割口育蕾。在幼蕾顶起的薄膜四周割3/4,单不掀开,让幼蕾自然生长把薄膜顶开,割开后的菌袋放在架的下层,每袋选生长健壮、排列均匀的幼蕾留5-12朵。割口后当幼蕾长到直径1cm时进行掀膜练蕾,练蕾时要注意天气变化,通风由小到大,直径在1.5cm以上手时,白天掀开晚上盖,直径达2-2.5cm时,严格控制袋温,一般控制在15度以下,温度高时应及时通风,空气湿度相对在60%-65%为宜。第一潮气温高,练蕾时间为4-5天,以后可练蕾7-12天。
4、催花、育花:白天控制温度咱15-20度,晚上12时以后进行上潮,鸡加温加湿,使袋温为15-20度,湿度为85%-90%,2-3小时菇表由干变湿,菌褶吸水,掀膜育花。看到裂纹白而深时,要迅速排湿,速度降到65%左右,最后保持在55%,通过排湿,把白色裂纹固定下来。

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