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鸡腿菇的两种最新栽培方式

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(1)畦式直播栽培 挖深约0.2米、宽1~1.5米的菌畦,灌水并渗透后,每平方米畦面撒施150克生石灰粉;上料前先在畦底撒一层菌种,用种量约占总用种量的20%,铺一层培养料并稍压实,使料厚约10厘米,在料面上均匀撤一层菌种,约为总用种量的30%,然后再铺一层培养料,稍压实后,使料面总厚度为20厘米,再将剩余菌种采用穴播法播于料面下使其与料面持平或略低。一般播种量为干料重的15%~25%。播种完成后,将料面整干、压实,覆土厚约2厘米,并喷水至覆土湿透为止。此后盖一层报纸、一层薄膜,温度计插于料面下10厘米用以检查料温;接种第四天开始每天掀动一次覆膜通风换气,注意10~12厘米料温不得超过35℃,最好保持30℃以下,料温过高时除加大通风外,掀开报纸往料面适量喷灌清水是可行的降温措施;另外,加强棚内的通风和大棚的遮荫等措施,也是行之有效的办法。当发菌至覆土表面布满鸡腿菇菌丝时,再在其上覆土厚约3厘米,并喷清水至覆土最大持水量,重新覆盖报纸、塑膜等,令其继续发菌。
畦式直播栽培时,基料可充分利用地温,如在8月份播种时,利用地温可明显降低发菌时的料温;2月份或冬季时,又可利用地温适当升高和保持料温。一般保持18~30℃,约20~35天即可完成发菌。
(2)袋式发菌栽培 装袋接种等操作同平菇,采取料种比2:3或3:4均可,但同样要使用微孔通气办法,并掌握发菌时袋内温度不超过35℃。
与畦式直播栽培比较,袋式发菌栽培具有发菌易检查、易控制发菌环境的温、湿度等条件、发菌成功率提高等优势,易于集约化大生产;需要重复的是,由于鸡腿菇菌丝有不覆土不出菇的生理特点,且其菌丝抗逆性较强、不易老化,菌丝可长时间保持活力,因此,只要具备条件,便可大量进行装袋生产,并使其发好菌,待到合适的季节的再安排栽培出菇,这是鸡腿菇易于集约、商品化生产的重要优势。
待料袋发满菌后,再维持约7天时间令其进行生理转化,此时如温度条件适宜,便可进行栽培,操作方法是在棚内挖南北向畦沟,同畦式直播栽培方式;将菌袋脱去塑膜,或直立或横卧放于畦内,间隔5厘米,将处理后的细土填埋其上,厚约3厘米,清水喷至覆土最大持水量,盖报纸静置,使菌袋有一个恢复的过程;如条件合适,约7天即可见覆土上长出鸡腿菇菌丝,此时再覆土厚约2厘米,清水喷透土层,继续盖报纸。待见覆土上长满一层菌丝时,掀去报纸,加大棚内通风和相对空气湿度以及光照,一周内即有菇蕾现出,约10天即可采收。来源:优质高档果蔬生产与营销。

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