绿富食用菌技术培训基地

(一)栽培工艺流程

原料处理→拌料→装袋→灭菌→冷却→接种→发菌期管理→催蕾→出菇期管理→采收→干制。

(二)栽培季节选择

根据茶树菇子实体生长对温度的要求，我国大部分地区可在春季和秋季栽培。华北地区，春栽3月中旬至4月末制袋接种，秋栽7-8月制袋接种;长江中下游地区春栽2-3月制袋接种，（最新技术：18134707011，微信同号）秋栽8-9月制袋接种;华南地区春栽2月下旬至4月上旬制袋接种，秋栽8-9月制袋接种。

(三)培养料处理

茶树菇栽培原料丰富，通常以木屑为主料，辅以棉籽壳、麦麸、米糠和玉米粉。木屑要求新鲜干燥，粗细适中，无霉变;棉籽壳应新鲜干燥、颗粒松散、色泽正常、无霉变;麦麸或米糠都必须新鲜，无霉变，无虫蛀。

生产上常用的培养料配方有以下几种：

(1)杂木屑 36%，棉籽壳 36%，麦麸 20%，茶籽饼粉或豆饼粉1%，玉米粉5%，石膏1%，糖 1%。

(2)棉籽壳 83%，麦麸10%，玉米粉5%，糖 1%，石膏粉1%。

(3)杂木屑73%，麦麸20%，玉米粉5%，糖1%，石膏粉 1%。

(4)木屑37%，玉米芯37%，麦麸 23%，石膏粉1%，糖1%，石灰 1%。

(5)蔗渣 39%，棉籽壳 39%，麦麸 20%，糖 1%，石膏粉 1%。

(四)拌料

人工或机械拌料，但不管哪种拌料方式，要做到拌料三均匀，即粗料与精料均匀，干湿均匀，酸碱均匀，（线下实训：18134707011，微信同号）最后测定水分含量和酸碱度，装袋前含水量65%左右，pH7.0~7.5。

(五) 装袋

人工或装袋机装袋，选用(15~17)cm×(33~38)cm、厚0.004cm的聚乙烯或聚内烯塑料袋。装料要稍压实，料面平整，松紧一致，以免后期周身出菇。（实操学习：18134707011，微信同号）装好袋后，在料中央用打孔棒打一个深10cm 左右的洞穴。

(六)灭菌

常压蒸汽灭菌 100℃保持8~10h，高压蒸汽灭菌128℃，0.147MPa压力下维持2h。

(七)接种

料袋内培养料温度降至30℃以下时即可接种，接种时严格要求无菌操作。先除去表层1~2cm 的老化菌种，将菌种分成蚕豆大小。（菌种技术：18134707011，微信同号）茶树菇菌丝生长稍慢，要加大接种量，每瓶(500mL)菌种接15~20 袋。

(八)发菌期管理

发菌期间培养室要保持干燥，空气相对湿度不超过70%。经常通风换气，保持室内空气新鲜。室内保持黑暗，可有微弱的散射光照。每隔7~10d对菌袋全面检查一次，及时处理杂菌污染及其他发菌异常的菌袋。

接种后前7d保持室温26~28℃，促进菌丝萌发定植。7d后，保持室温23~25℃。接种后20d左右，外部料面菌丝封满，内部菌丝缺氧，生长速度慢，有的甚至停止生长。（合作扶持：18134707011，微信同号）此时可用铁钉、针锥等工具进行刺孔增氧。刺孔后1~2d菌丝体生长旺盛，释放出大量热量，使袋温上升，一定要注意采取相应的降温措施，以免造成烧菌。一般接种后适温下40~50d菌丝完全发满。

（绿富食用菌培训基地整理）

学习食用菌技术电话/微信：18134707011，了解食用菌培训课程