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无公害珍珠菇袋式栽培技术

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珍珠菇又称滑菇、滑子菇,营养价值高、口感好、市场需要量大,是一种很有开发潜力的食用菌品种。无公害栽培珍珠菇宜选择背风向阳、有水浇条件、通风良好的地块建棚。要求棚内地面干燥、整洁,架牢固,棚内彻底消毒。
1.培养料配方:
①玉米心(粉碎)80%,新鲜米糠(或麦麸)19%,石膏粉1%。
②杂木屑86%,新鲜米糠(或麦麸)12%,玉米粉2%。
③杂木屑25%,玉米心65%,麸皮9%,轻质碳酸钙1%。以上配方为主料配方,生产时适当加入杀虫杀菌剂,含水量调为65%~68%。
2.制袋接种:塑料袋采用低压聚乙烯袋,规格45厘米×45厘米,两边对折,一头封口。塑料袋装料要松紧适宜,每袋所装干料不低于2公斤,装袋高度16厘米。常压灭菌,温度达到100℃保持时间16小时左右。当料温降到30℃左右时,即可接种。在无菌箱内把所接菌种均匀撒在料面上,排出袋内空气,将口扎好。搬到经消毒过的培养场地,按“品”字形堆置。
3.发菌期管理:发菌期管理主要是温度管理,使菌丝尽量在适宜的条件下生长,尽快占领培养料的表面,以抑制杂菌的生长。因堆置的培养料上面、下面的温差较大,每隔7~10天进行一次上下互换位置,使其发菌速度一致。当气温升高不利于菌丝生长时,应注意通风换气,降低温度。转色期间,保持温度20~25℃。每天早或晚通风一次,增加棚内新鲜空气。
4.出菇管理:当气温下降到25℃以下时,进入出菇期,此时用小刀沿菌块上表面的边缘划一圈,将塑料袋膜顶盖拿掉,用消过毒的锯条纵向划几条深2厘米的小缝,并进行水分管理。水分管理是增产的关键措施,为保证子实体生长发育对水分的需要,可向菌块轻喷勤喷水,使培养料的含水量逐渐达到90%左右,以手指按培养料能压出水为宜。当培养料上面出现白色原基,逐渐变成小菇蕾时,停止喷水。要使培养料的含水量逐渐降到70%~75%,空气相对湿度在85%~95%,培养料表面保持湿润不干燥。空气应保持流通、新鲜,但要防止风直接吹到栽培块上。
5.适时采收:珍珠菇现原基后在10~15℃下,经7~8天即可采收。采收要按外销出口质量标准或商品销售标准进行。当每个菌块上的菇体在部分已达到采收标准时,要一次采完。采收时,用拇指、食指、中指握住菇柄基部拧松后提起,不要强拔,避免带出菌丝体。采收后的菌面要及时清理,拔除残根,用薄膜盖好培养块,培养5~7天,再按以上方法管理,采收下一茬珍珠菇。

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