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香菇反季节栽培防畸形菇

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香菇在反季节栽培中,往往因生产条件的调控不到位而产生畸形菇,影响菇的商品质量,降低生产效益。畸形菇的主要表现及防治措施如下:
1.菌盖小而薄:表现为菌盖既薄又小,即使菇龄较长也无法长大,鲜食时没有香菇的特殊香味;其发生原因一是没有完成转色,花菌袋或白菌袋时即进行出菇;二是基料营养明显不足;三是生长的温度偏高。防治办法:没有转色的菌袋,一定要调控条件进行转色;如果基料营养不足,则可在浸泡菌袋时予以适当补充,也可采取“菇面施肥”的办法,比如喷洒食用菌三维营养精素,即可有效加厚菌盖厚度;夏季气温较高,应采取有效的降温措施,如向菇棚的墙壁喷水等。
2.菌盖灯罩形:菌盖呈尖头的灯罩形状,并且明显的变薄,商品质量严重下降。主要原因与上述相同,可参照上述方法进行防治。
3.菌盖波浪形:菌盖边缘呈较规则的波浪形状,亦明显的较薄、较脆。发生波浪形主要是幼菇发育阶段接受了较大温差,同时环境的湿度变化亦很大,尤其当大水直接喷淋于菌盖时,使得菌盖组织发育不正常。防治办法是发生菇蕾后,应保持较平稳的温度和湿度,尤其夏季反季节栽培时,菇棚的温度往往是决定子实体能否正常发育的基本条件。
4.菌盖不周正:具体表现为菌盖或狭长或三角等,不圆整是其主要特征。发生原因主要是幼蕾阶段没有及时切开塑料膜,使其菌盖直接顶到塑料膜上接受了一定的摩擦,或者菇蕾发生比较多,没有及时疏蕾处理,待长至幼蕾阶段,菌盖分化后挤在一起,只要幼时菌盖受挤压,则永远不会再重新长圆整。防治:及时割膜,并进行疏蕾处理,一般只选1~2个幼蕾,勿使过多。
5.菌柄空心:菌柄细长、空心,导致菌盖也很小,主要是基料含水率过低以及空间湿度太小等原因所致。防治措施:每采收一潮后,即应进行泡袋处理,一般浸泡24小时即可使之恢复原先的重量;保持菇棚空气湿度在85%以上。
6.菌柄从裂缝中长出:菌袋含水率过低时,基料开裂,形成狭长的裂口后,即可有子实体从裂口内长出,有的甚至没有完全钻出来,菌盖就在裂口内长大,最终也无法实现其商品价值。防止办法是坚持菌袋浸泡处理,不使其形成裂口。
7.菌柄扭曲:菇棚空气湿度偏低、光照较强或光线角度变换过频时,易发生该现象。防止办法是保持相对稳定的空气湿度,并保持较稳定的光照,一般要求有1000勒克斯的散射光即可满足。
8.蜡烛菇:蜡烛菇的特征就是光秃秃的菌柄上,没有正常的菌盖组织,形似蜡烛。发生原因:一是菇蕾阶段菌盖组织受损,二是棚内二氧化碳浓度过高。防治措施:及时割膜;疏蕾时注意不要伤及欲留蕾;坚持较好的通风,保持棚内较清新的空气条件。

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