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答疑解惑

工厂化栽培金针菇如何实现整齐一致、粗细均匀

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工厂化栽培金针菇,出菇整齐一致、粗细均匀,商品价值极高,但因为我国特别的生产方法及投资程度,故至今仍沿用分散的人工栽培方法,使得产品长短不齐、粗细不一,品质低下,市场价值很低。经多年研究发现,采取节制法对金针菇进行出菇管理,可达到预期的生产效果。

所谓节制法,就是在天然栽培季节里,采取人工调控温度和通气等办法,对金针菇从生产之初即进行节制,但主要节制点为菇蕾发生阶段的生长势节制,使之集体发生整齐、菇蕾量大、生长一致,达到菇品性状好、商品价值高的目标。

1、菌袋或菌瓶装料的紧实度均匀、装料量应一致;

2、使用固体菌种接种时,接种块大小应一致;使用液体菌种接种时,菌种的稀释浓度及其接种量应一致;

3、培养阶段,应经常“倒袋(瓶)”,尤其应将上层与下层的菌袋改换位置,使之维持基本相同的生长速度;

4、完成发菌后,原地维持发菌7—10天,使菌丝充分生理成熟,此后即行常规搔菌解决和后期培养;

5、 出菇棚调控温度在5—12℃、空气湿度80%左右,暂时不予通风,密闭光照;约6天左右,即有密密的菇蕾现出,令其正常生长3天左右,幼蕾即基本完成分 化,成为幼菇;此时,加大光照强度在800勒克司、调控温度在4℃以下、加强通风并使冷风直吹幼菇,使菇体不本事受强风、低温及单调环境而在很短时间内软 化、死亡,检查并确认幼菇死亡后,立刻恢复正常管理条件;

6、正常条件下,约7天左右,在死亡的幼菇周边以及菇体基部,又会再次发生菇蕾, 该次的蕾量较之第一次要密、要多,通常应是上次菇蕾的2倍左右,而且散布均匀、整齐一致;此后,威严调控棚温在8℃左右、空气湿度85%—95%、微量的 通风、约200勒克司左右的光照条件,子实体即可正常生长。

留意要点:菌种应进行脱 毒解决;菌种培养应尽量满足其条件,并威严按盘算生产,不得使用退化或老化的菌种;装料应均匀一致,不可使料袋过松,以防发生边壁菇;提高湿度的办法是地 面浇灌大小、墙体喷水,出菇阶段不得对子实体喷水;生产白色金针菇,或黄色金针菇需要长途运输、小包装销售时,应将棚温节制在7℃左右、空气温度70%— 75%,以延长鲜菇的货架寿命。

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