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桃红平菇栽培技术

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桃红平菇,属于高温型菌类品种。菌丝生长适温范围18~34℃,最适26~28℃,菇蕾分化温度18~25℃,子实体发育温度23~40℃,最适为28~38℃,35℃时生长最快。该菇子实体幼嫩时色彩艳丽,味道鲜美,具蟹味而风味独特。用瓶、袋栽培具有较高的观赏价值,可用盆景供于厅室或案头,赏心悦目,别具一格。更为可贵的是在炎热的盛夏出菇,填补了高温季节菇市鲜菇奇缺的空档。实践证明,用发酵料栽培,高温下12~14天出菇。具有生产周期短(35~40天),一个夏季可连续生产3~4个周期,经济效益高,每100公斤原料可产鲜菇100~120公斤;市场俏销价格好,每公斤6~8元。因此具有极好的开发前景。
一、培养料配方
桃红平菇可用棉籽壳、玉米芯、甘蔗渣、稻草或麦秸等多种原料栽培,尤以稻、麦草为佳。现介绍配方如下。
①棉籽壳92%;②稻草或麦草(切成5~10厘米长)82%,麦麸或米糠10%;③玉米芯或甘蔗渣82%,麦麸7%,玉米粉3%。上述三种配方中分别添加石膏粉1%,过磷酸钙1%,石灰粉5%(对水拌料),食盐1%,多菌灵0.2%,含水量65%,pH值7.5~8。
二、堆制发酵
先将多菌灵用少量水溶解提前1天与辅料拌匀(湿润即可),再与主料充分混合均匀后,用石灰水拌料,使含水量达到65%。配好料后建堆发酵,当料堆中心温度达到65℃以上后,维持1~2天翻堆,待堆心温度再次达到65℃以上时,维持1天2次翻堆,然后,再堆2天即可翻开散热播种。
三、栽培方式
1、袋栽。选用长、宽40厘米×22厘米聚乙烯筒袋。装料前先将一根长45厘米,直径3~4厘米的木棒或竹竿穿入袋内,一端用橡皮筋将袋口与木棒固定,从另一端把料装入袋内,并使木棒立于料的中央。料要装紧实,装至距袋口7~8厘米时,拔出木棒,随即将孔内填满菌种,并在料面撒上一层菌种,套上袋口环,用报纸封口扎紧。另一端用同样方法处理,菌种在菌袋中呈“工”字形。
2、床(畦)栽。铺料厚10~15厘米,采用层播法铺2层料播2层菌种,播种后盖膜发菌。稻、麦草料较松散,应压紧实,覆膜后可在膜上覆盖一层2厘米的土,有利于菌丝生长。
四、发菌管理
袋栽装料接种后,将菌袋移入经消毒、干燥、通风良好和较暗的房间内,呈“井”字形堆放2~3层发菌。菇房温度掌握在30℃左右,每天通风2~3次,2天后菌丝定植并向料内生长。因接种量达20%,一般9~11天菌丝可满袋(引5支菌种可供1000公斤原料栽培用种)。床栽播种3天后早晚将膜轻微扇动小通风,7天后每天早晚揭膜通风,每次30分钟,15天左右菌丝可满床。
五、出菇管理
袋栽菌丝满袋后,要及时脱袋筑墙出菇。方法是先在菇房地面铺一条宽与菌筒长度相等,高10厘米的土埂,在土埂上摆一层菌筒,筒距2厘米,并填满土,菌筒上再填一层厚约3~4厘米的泥土,依此摆放5~6层,菌墙顶部填土5厘米,两侧用糊状泥抹平即可(所用泥土均应进行严格消毒、灭菌和杀虫处理)。菌墙筑好后,浇1次重水,使每层土均呈湿润状,以后每天向菌墙上喷水2次,保持泥土湿润,3天后便可见大量菇蕾破土而出,再过3天便可采菇销售。以后继续如上管理,共可采收3~4潮菇。床栽菌丝满料后,料面局部出现红色斑点时,喷1次0.2%的磷酸二氢钾液,采大留小,留菇间距10厘米左右。间采后第二天喷1次0.2%的尿素液,保持床内有较高的湿度,以利子实体生长发育。
六、采收
桃红平菇以幼嫩菇风味最佳。为了提高收入,要做到采嫩菇、采小菇。当菇体由红变淡红时应及时采收销售,最好是全部采完。若菇体变成白色时,便失去了商品价值。一潮菇结束后,要清除料面死菇及菇脚,益膜停水3~5天,7~10天后又可采第二潮菇。

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