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提高菌种制作质量有哪些方法?

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1、环境: 菌种生产提倡清洁生产,菌房事先应消毒处理,最好采用交叉消毒法,避免杂菌产生抗药性。出现杂菌的菌袋应及时隔离处理,严重的必须及时远扔深埋,不能在生产场地堆积。

2、原料: 选择经济实用、来源广泛的原料,已霉变、腐烂的原料不要采用。培养料中各种物质的配制比例要适当,特别是要有适宜的碳氮比。对不同种类的食用菌菌种应选择适宜的 PH值。培养料的含水量要合适,拌料要均匀,配好料及时分装。

3、灭菌: 灭菌是菌种生产的关键,灭菌要彻底。常压蒸汽灭菌注意灭菌灶内不能有死角,灭菌时间控制在12小时以上;高压蒸汽灭菌排放冷空气要彻底,防止产生假压,影响灭菌效果,1.2—1.5公斤压力保持2—2.5个小时。

4、接种: 接种要选择优良菌株。接种必须在无菌条件下进行。对培养基、接种工具、操作环境需严格灭菌,接种过程严守无菌操作规程,不得混入任何杂菌,以确保菌种质量。

5、培养: 菌种培养过程中要经常检查,发现有杂菌感染应立即取出,没有适时萌发的菌瓶(或菌袋)应单独陈放或补种。经常检查和调节温度,使菌丝在适温下生长。当菌丝快要长满时,将培养温度降低2~3℃,则菌丝将更加健壮有力,适当通风换气,保持菌房空气新鲜。培养期间的每隔7天,用消毒液加杀虫剂喷雾一次,进行消毒杀虫。

6、贮藏: 菌种长好之后应及时使用,此时菌丝处于最佳生长期,接种到新的培养料上能表现较强的适应性。存放过久,培养时间太长,养分消耗多,菌丝老化,生活力显著下降,增加后期污染。若暂时不用,要放在低温、干燥、清洁的室内避光保存。

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