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答疑解惑

杏鲍菇食用菌高产栽培技术

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杏鲍菇又称刺芹侧耳,雪茸,是近年来引入我国栽培的一种珍贵食用菌。其菌肉肥厚,菌柄和菌盖脆嫩,味道鲜美,被称为“平菇王”。

1.栽培季节

杏鲍菇属中温偏低的菇类,一年可生产两季,在春季、秋季出菇,即1月-2月或8月-9月生产菌袋,2月-4月或9月-12月出菇。

2.菌袋制作

(1)培养料配方及配制。配方一:杂木屑73%,麸皮25%,石灰1%,石膏1%,含水量60%-65。配方二:棉籽壳88%,麸皮10%,石灰1%,石膏1%,含水量60%-65%。将配料混合拌匀制成培养料。

(2)装袋、灭菌、接种和培养。将培养料按要求装入菌袋(规格为22厘米×45厘米),封口后放入灭菌锅内灭菌。先用猛火使锅内温度升至100摄氏度开始计时,8小时-12小时后闷4小时-5小时,然后将料袋取出。料袋冷却到常温时放入已消毒的接种箱(室)内接种,接种量为5%—10%。将接种后的菌袋送往已消毒的培养室培养,室温应控制在20摄氏度—25摄氏度之间。30天左右,菌丝可长满袋,然后移至出菇房出菇。培养室要求黑暗、通气、不潮湿。

3.排袋催菇

在出菇房内搭建栽培架,将培养好的菌袋横排重叠堆在架上或地面上,在温度下降到10摄氏度—18摄氏度时,向地面洒水提高菇房内湿度。菇房内散射光线要强,光照明亮。

4.出菇管理

(1)温度控制。杏鲍菇子实体形成和生长的温度范围窄,对温度极为敏感。最适宜的出菇温度为15摄氏度—17摄氏度,应严格掌握。

(2)湿度调节。子实体生长期间,菇房内湿度要比前期催菇时的湿度低,保持在85%左右为宜。保湿时,主要向地面浇水,切忌向子实体上和袋口上喷水。

(3)光线管理。保持菇房内光照明亮,散射光强(不能有直射阳光)。

(4)通风换气。每天开门(窗)约2次—3次,每次通气约半小时。

5.采收

从原基形成到采收大约需要10天,当子实体菌盖直径达到4厘米—6厘米(菌盖八分开)时采收。采收完后,在袋口上盖上纸封口,停止喷水,约5天后,再喷水提高湿度诱导第二茬菇生长。 杏鲍菇的产量主要集中在第一茬,每丛菇的重量最多可达到600克,平均每袋产量可达到500克。第二茬后,出菇量减少。

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