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石灰在食用菌生产中有什么作用

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石灰具有显著消毒杀菌作用,并含有丰富的钙元素,在食用菌生产中有广泛的用途。现将其应用简述如下:  
一、场地上的应用  
包括菌种培养室,出菇场地,四周环境。首先清除场地四周杂草,撒一层石灰粉,然后将培养室打扫干净,喷常规杀虫药物,再撒一层石灰粉,这样能杀灭部分杂菌,减少污染基数,特别是细菌性污染,同时也能防止蛞蝓等害虫侵入场地危害。  
二、培养料中的应用  
大部分食用菌都能在微碱性的培养料中正常生长,除猴头菌等喜酸性外,在培养料中加入1%-2%的石灰,可基本控制生料栽培中的杂菌污染。实践证明,生料栽培平菇,加入2%的石灰与不加石灰对比,前者杂菌污染率在2%以下,后者高达20%-30%,因为未加石灰的料经堆制发酵后酸性偏大,PH值一般在5-6以下,适宜各类杂菌的滋生,易引起杂菌暴发性污染,而加入石灰的培养料呈碱性,发酵后可保持PH值8左右,杂菌较难生长,从而达到控制杂菌的目的。另外,由于石灰含有大量的钙元素,使用后菌丝粗壮洁白,同时还可增强菌块的结实性,提高产量。  
三、防鼠灭虫中的应用  
由于菌丝有特殊的香味,老鼠非常喜欢吃,如果在药物防鼠的基础上配合使用石灰,具有事半功倍的效果,在发菌室出入口,一行石灰粉,老鼠会因吸入石灰而止步不前。

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