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枇杷枝屑代料栽培灵芝技术小窍门

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1 菌种选择与制作
1.1 菌种选择
可选择经笔者试验筛选出来的圆芝8号、大红芝等菌株。
1.2 母种制作
配方:①PDA培养基:马铃薯(去皮)200g、葡萄糖20g、琼脂18~23g;②改良PDA培养基:PDA培养基+蛋白胨2g;③改良PDA培养基Ⅱ:PDA培养基+蛋白胨1g、硫酸镁0.5g、磷酸二氢钾1g。各配方,水1000ml,pH自然。
按常规方法配制,马铃薯煮汁过滤,琼脂溶化,其他物品溶解,趁热分装到18mm×180mm玻璃试管,塞上棉花塞(或硅胶试管塞),采用高压灭菌,在0.11Mpa(121℃)下灭菌30min,自然冷却后趁热摆斜面,斜面凝固后进行无菌检验。在超净工作台中按无菌操作规范接种,取灵芝母种5mm2左右大小的菌块,接入培养基斜面中央,然后放置于20~25℃的培养箱中培养,菌丝10~15d可布满整个试管。
1.3 原种制作
配方:①棉籽壳78%、麸皮20%;②枇杷枝屑78%、麸皮20%;③枇杷枝屑58%、棉籽壳20%、麸皮20%。各配方,辅料:石灰1%、红糖0.5%、过钙0.5%,料水比=1:1.2,含水量60.0%左右。选用新鲜、干燥、无霉变、无虫蛀的枇杷枝,粉碎备用(下同)。
棉籽壳在混合前拌水预湿,料全部混合搅拌好后装瓶。选用750ml玻璃瓶,装料至瓶肩(每瓶干料重150g左右),料面压实、压平,瓶壁上的培养料用清水洗净。中间打孔,以棉花塞封口。采用卧式高压灭菌锅灭菌,0.11MPa压力(121℃)下灭菌2h,自然冷却。压力指示降至零后,微开门,让余热烘干棉塞[7]。出锅冷却至25℃以下方可接种,移入接种箱,用气雾消毒剂熏蒸消毒30min,然后按无菌操作规范接种,每支母种可接3~5瓶。培养室温度一般为20~25℃,空气相对湿度60~70%,菌丝20~25d可布满整个菌瓶。制作好的原种直接用于接种栽培袋。
2 栽培袋制作
2.1 装袋和灭菌
配方:①枇杷枝屑88%,麸皮10%;②枇杷枝屑70%、玉米芯18%,麸皮10%;③枇杷枝屑50%、棉籽壳20%、玉米芯18%,麸皮10%。各配方,辅料:石灰1%、红糖0.5%、过钙0.5%,料水比=1:1.5,含水量65.0%左右。
玉米芯用石灰水浸泡12~14h,棉籽壳在混合前拌水预湿,料搅拌好后进行装袋,采用17.5cm×40cm×0.005cm聚丙烯塑料袋装料,把料装入袋内,插上圆形木棒,沿棒四周将袋内料压紧,装料高15cm(每袋干料重400g左右),旋出木棒,以套环和棉花塞封口。采用高压灭菌时,压力达到0.11Mpa时保持2h,采用常压灭菌时,要求3h内温度升至 100℃,保持10h后停火焖3h,温度降至60℃后出炉,自然冷却。
2.2 接种和培养
待料温降至25℃以下,按无菌操作规范接种,一般每箱2~3瓶原种,可接64袋。接种后的栽培袋移入培养室培养,培养室温度一般为25℃左右(走菌初期温度控制在20℃左右,待走菌一段时间后,可将温度调高并控制在25℃左右),空气相对湿度60~70%。要求暗光培养,适当通风换气,约25~35d菌丝便可长满栽培袋或栽培袋料面长出原基。
3 出芝管理
当菌丝长满栽培袋或栽培袋料面长出原基时,移入栽培室出芝。拔掉棉花塞,将套环下压至料面,竖直摆放在培养架上,袋与袋之间留3cm左右。出芝期只给水,不使用任何添加剂,不使用农药,病虫害完全采取综合防治,以环境的预处理和卫生维护为主[8]。出芝期间,要保持适宜的温度、湿度、光照和通风量,以利于原基的形成与分化和子实体生长,需做如下控制。
3.1 温度控制
温度要保持在25~28℃。若低于20℃,则原基会变黄、僵化,不能正常分化;25℃左右子实体生长较慢,质地较密,皮壳层发育较好,有光泽;30℃子实体发育快,个体发育周期短,质地不很紧密而且盖薄,色泽也较差[7]。
3.2 湿度控制
要求有较高的空气相对湿度,一般为80~90%。湿度低,子实体不易形成,形成的子实体生长也慢,甚至会僵化。可向地板洒水或向空间喷雾状水,尽量保持湿度在85%左右。
3.3 光照
需要给以一定的散射光,全黑暗条件下不会形成子实体。需要的光照度为200 lx左右,相当于日光灯下的光照,光线要均匀,不要改变光照的方向,因为灵芝有趋光性,改变光照的方向,菌盖会畸形。
3.4 通风换气
应适当通风换气,以利菌盖正常展开。二氧化碳浓度过高时,将抑制菌盖展开,常出现鹿角状的畸形芝[7]。可通过开门窗来调节室内空气。
4 采收
在适宜的栽培条件下,通常灵芝从原基形成到子实体成熟需25~30d时间,但子实体成熟后还需继续培养7~10d,使子实体更坚厚,并让其充分散发孢子粉[9]。
子实体生长初期为白色,后变为浅黄色,然后渐变为褐色。当菌盖边缘的白边变为褐色时即可采收[10]。采收时,可用果树修剪刀在位于套环上方剪下灵芝,按商品要求剪去过长的菌柄,盖面朝上,菌柄朝下,及时晒干或烘干(温度不超过60℃),否则腹面菌孔会变成黑色,降低品质。
若管理得当,7~10d后可从刀口处重新出芝。如要收集孢子粉,可采用套纸套的办法收集孢子。

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