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林间栽培黑木耳咋防杂菌污染

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夏季林间栽培黑木耳,正常情况下应出3茬耳,但目前有些头茬耳采收后,没等2茬耳长出就感染了杂菌,造成2~3茬耳产量降低,甚至绝产,影响了效益。
一、污染原因
1.暑期高温。袋内温度超过38℃,菌体蛋白即变性,导致菌丝死亡,菌丝体逐步变软、吐黄水,在采耳处首先感染青霉菌等杂菌,最后全部感染。
2.采耳过晚。采耳晚会使子实体失去弹性,老化,体内营养外流,造成烂耳。
3.上茬耳耳根没清理干净。残留的耳根,因伤口外露,易直接感染杂菌。
4.菌丝体断面没愈合。采耳时菌丝体产生新断面,长势很弱,抗杂菌能力差,这时浇水催耳,很容易造成杂菌感染。
5.草帘子腐烂发霉。盖在栽培袋上遮阳保湿的草帘子,由于浇水过勤,造成出2茬耳时已发霉腐烂,感染杂菌,并使栽培袋感染杂菌。
6.床面未清理。采耳后的床面,常会散落采耳时掉下的培养基、子实体及草帘子掉下来的废弃物,盖上草帘浇水后,产生杂菌,而后蔓延到栽培袋上。
7.草帘子、床面湿度大。采完耳后,在2茬子实体形成前,菌丝体有个愈合断面,休养生息,积聚营养,高温低湿的阶段。倘若采耳后直接将袋摆在潮湿的出耳床上,盖上湿草帘,潮湿不见光,则很易产生杂菌污染。
8.采耳后的栽培袋未经直射光干燥。采耳后将菌袋放在直射的阳光下降湿杀菌,可抑制霉菌生长,菌丝愈合恢复快。但应注意避开中午高温强光。
9.浇水过早过勤。采完耳的袋,2茬耳子实体还未形成和封住采耳处,就过早浇水,也会产生杂菌感染。
二、预防措施
为防止杂菌污染,尽早形成下茬耳,提高产量,应采取以下措施:
1.及时采耳。子实体朵片充分展开、边缘变薄起褶子、耳根收缩时便可采收。这时采收的黑木耳弹性强,营养不流失,质量最好。
2.子实体连根抠净。采耳时掀开草帘,让阳光照射,使子实体水分下降,子实体适度收缩,采收时不易破碎,利于连根拔下。拔净根利于下茬耳形成,无残留耳根可抑制霉菌生长。
3.草帘定期消毒。草帘一直裸露在外,并含有大量水分,极易产生杂菌。因此,必须在出耳前、采耳后用克霉王消毒,以防草帘腐烂或生杂菌。
4.清理床面,彻底消毒。采完耳的床面移开草帘和栽培袋,将床面残留的培养基、子实体,草帘子掉下的残余物清理干净,然后用克霉王、甲基托布津等药物消毒。
5.栽培袋、出耳床、草帘必须晾晒。菌袋应避开正中午晒,袋每面都应晒着,晒3~5小时,使采耳处菌体表面干燥。床面和草帘应彻底晾晒。摆上晒完的袋,盖上晒干的帘子,养菌7~10天,然后按第一茬出耳方法管理。这阶段要注意通风,严防超温。
6.生产3茬耳时,因出耳后劲不足,耳片生长缓慢,故要减少喷水次数和喷水量。当耳片生长明显停滞时,应掀起草帘,让阳光(避开强光)将耳片、床面晒干,再盖上草帘,2~5天后喷水,注意勤喷、喷雾。注意浇就浇透,干就干透,否则影响木耳正常生长。可结合浇水,追施菇丰素、三十烷醇等营养液。

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