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盛夏反常规栽培平菇

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盛夏栽培平菇,通常是采用室内发菌、室外覆土出菇法。采用与此相反的栽培方法,露地埋袋发菌,室内脱袋降温出菇,可以控制高温期杂菌污染,有利于平菇菌丝生长繁殖,提高平菇产量。
一、菌种和培养料。菌种选用优质的中高温型菌株,栽培料根据具体情况,选择以下配方一:小棉籽壳97公斤、石膏粉1公斤、石灰粉1.5公斤、50%多菌灵100克;配方二:稻草70公斤、油菜角壳20-30公斤、复合肥2公斤、尿素0.5公斤、石膏粉1公斤;配方三:稻草45公斤、麦秸40公斤、谷糠13公斤、复合肥1.5公斤、石膏粉1.5公斤。为防止杂菌感染,上述各配方中分别另加5公斤草木灰。堆积发酵备用。
二、装袋和播种。采用50厘米×26厘米的聚乙烯筒袋。用细的干油菜秆扎成长7厘米、直径4厘米的小束作通气塞。用橡皮筋扎紧塑料袋一端,将发酵料装袋。装袋前取一短木块,中间打一直径和深均为7厘米的孔,以便插进袋底部的油菜杆束。每100公斤培养料用菌种15公斤。其中13.5公斤菌种均匀拌于20公斤料中,分播于两端袋口,80公斤料装在袋中间,剩下的1.5公斤菌种,加播于两端袋口的表面。料装好后,用直径1.5厘米的细木棒在袋料中央竖打一孔到底,上口像底部一样用油菜秆束作通气塞。装好的料袋长35-40厘米,一般100公斤料可装54-56袋。
三、埋袋发菌。选平坦、背阴的沙质地,挖深50厘米、宽70厘米的坑,坑长随料袋多少而定。坑内撒毒土防止地下害虫。用木桩在坑底距坑壁14厘米处打直径4-5厘米、深10厘米的孔,竖放菌袋,将油菜秆束通气塞塞入坑底孔内。依次打孔排袋,坑内排放两排菌袋。排满坑后,用石灰土(3份石灰、7份土)填满空隙,覆土10厘米厚,连通气塞一并盖严。坑面覆土要求高于地面,呈龟背形。最后盖上麦糠、稻壳或油菜角壳。坑四周开排水沟,防止雨水流入坑内。埋袋15-20天,袋内发满菌丝,即可挖出。
四、脱袋出菇。将菇房四壁和顶部用地膜贴好。趁天晴露地脱袋(发好菌的菌袋全白色),一袋一袋翻卷脱下(塑料袋洗晾后可重复使用),置晒场晾2-3小时后搬入室内,立放在铺有湿沙的地面上。每天早晚向空间和湿沙土喷井水(20℃左右)2次,保持地面潮湿,降低室温。每晚8时开窗,次日晨7时关窗。这样,即使室外气温在37℃以上,室内仍只有28℃左右,空气湿度保持在90%左右,可以保证安全出菇。
第3潮菇后,改为菌墙出菇或调头出菇,覆肥沃疏松、经消毒的菜园土,喷施营养液,即可再收2-3潮菇。

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