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金针菇生料床式栽培病虫害防治

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(一)常见的几种杂菌病害
1.细菌性根腐病病原菌为肠杆菌,欧文氏杆菌属,杆状,周生鞭毛。侵染初期,在培养基表面,菇丛中浸出白色混浊的液滴。使菇柄很快腐烂,褐变成麦芽糖色,最后呈黑褐色,发黏变臭。产生根腐病的根本原因是把带菌的水直接喷到菇体上,由于菇丛很密,表面面积很大,呼吸作用很强,水分不能及时散失,就产生热量,病原菌便在适温条件下大量繁殖生长,产生根腐病。防治的主要方法是,禁止将水喷到菇体上。一旦发病,要立即采收,对菌床进行喷施1‰多菌灵处理。
2.霉菌污染霉菌是金针菇的大敌。冬季生料栽培金针菇为害最严重的属木霉和青霉。
木霉有许多种,如绿色木霉、康氏木霉、多孢木霉等。易与青霉混合发生,外观颜色略不同,青霉感染色较深,呈蓝绿色,而木霉色浅,多呈绿色或铜绿色。经培养后,用显微镜观察,木霉的菌丝有横隔,蔓延生长,形成平的菌落,菌丝无色,向上伸出直立的分生孢子梗,孢子梗再分支成两个相对的侧支,最后形成小梗,小梗的顶端有成簇的分生孢子。菇床上一旦发生木霉,会很快延伸到子实体上。
青霉,在自然环境中分布很广,极易感染。条件适宜经1~2d孢子萌发成菌丝,并很快发育成白色菌丝体。初期难以辨认,直到长出许多绿色孢子并在培养料表面看到形状不规则、大小不等的蓝绿色污染区时,才能被发现。一旦发生蔓延极快。常发生在第一潮菇以后。
菌床上发生霉菌污染后,要尽快挖除带菌的培养基。加强菇床通风,出菇期间不要把水喷到菇体上,防止菇丛染上细菌病害并由于提高床温而诱发霉菌繁殖。
(二)常见害虫菇蚊、菇蝇和螨类
这些害虫多发生在生产后期,因为栽培前期温度较低,不易发生这些害虫。防治的办法,是生产后期(菇房温度提高到18℃以上时),可预防性在菇房内喷施一些杀虫、杀螨剂。
(三)病虫综合防治措施
掌握金针菇与杂菌的生长规律,采取一系列积极的生态防治手段。
1.低温栽培几乎所有的杂菌的孢子、芽孢或其休眠体,都要在24℃以上才能萌发。而金针菇菌丝体在7~11℃的低温条件下生长良好,加之金针菇又是低温结实性菌类,因此金针菇具备低温栽培的条件。而低温栽培是防治病虫害的最重要手段。
2.低湿养菌金针菇菌丝在料水比1:0.5~1:0.9条件下仍能继续生长,在料水比为1:1~1:1.5时,生长较快,不易污染其他杂菌,而料水比达到1:2.1时,金针菇菌丝停止生长,并全部污染杂菌。这是由于培养料水分过多,一则冲淡了菌体细胞原生质浓度,使之抵抗力下降,易染杂菌,二则培养料水分过多,会造成空气不足,使菌丝的呼吸作用受到抑制,导致菌丝早衰而染菌。所以在拌料时掌握好料水比;菌丝生长期间,培养室空气湿度要适合;出菇期间,不要将水喷到菇床上,这些低湿培菌措施可使菌丝生长旺盛,菇体生长健壮,而杂菌得到控制。
3.添加营养物质麦麸、玉米粉、米糠等不仅是金针菇生育的良好营养剂,而各种杂菌对其也非常喜爱。有人认为,添加这些营养物质,由于它含有淀粉和可溶性糖分等营养,易被杂菌利用,常造成污染。我们认为在低温栽培前提下,加大菌种用量,可使金针菇在丰富的营养物质中短期内就会占领菌床。多次实验与生产实践证明,添加粮食类营养的培养基比纯棉籽壳培养基成活率高,菌丝占床快。注意前提是低温,如果环境温度超过15℃,就不要添加上述营养物质。
另外,加强通风管理,使用优质、新鲜的菌种也是重要的措施。

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