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温室草菇的栽培技术

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一、栽培季节。
草菇菌丝体生长的适温范围为15-40℃,最适宜温度为30-35℃,子实体生长的温度范围为26-34℃,最适宜温度为28-30℃,从堆料到出菇结束只需1个多月的时间,是目前人工栽培的食用菌中需求温度较高,生长周期最短的类型。根据草菇对温度的要求及各地不同的栽培条件,可分别选择适当的栽培时期。
二、菌种选择。
由于各地的品种编号不同,根据各地的实际情况因地制宜地选择优质高产的品种非常重要。品种的选择标准是高产、优质、抗逆能力强,目前山东省主要选用V23、VB1、Gv-35、1318、白草菇等品种。
三、培养料处理
1、栽培原料配方。栽培草菇的原料非常广泛,有稻草,谷秆、麦草、杂草等,根据北方和山东的实际情况,我们推广的配方为:麦草100kg、麸皮5kg、生石灰5kg。
2、培养料处理。无论选用哪种原料,均应干燥无霉变,并在生产前曝晒2-3d。新收获的麦、稻草要彻底干燥,否则容易因料酸而失败。
栽培前在温室附近挖一个水池,将麦草和石灰按比例一层麦草一层石灰层层交替在水池中铺好,铺草时要踩实,铺满水池以后,用重物将草压住,将水池灌满。麦草浸泡24-48h后,捞出后沥去明水,喷洒占干料总量0.1%-0.2%的50%多菌灵可湿性粉剂及0.1%的80%敌敌畏乳油水溶液,处理后的麦草pH值在9-12之间。
3、培养料的发酵。将上述处理好的麦草捞出堆成垛,垛高1.5m,宽1.5m,长度不限。堆好后,覆盖塑料薄膜,保温保湿,以利发酵。当麦草堆中心温度上升到60℃左右时,保持24h,然后翻堆,将外面的麦草翻入堆心,里面的麦草翻到外面,以使麦草发酵均匀。翻堆后中心温度又上升到60℃时,再保持24h,重复3-4次发酵即可终止。发酵时间一般为10d左右,发酵时间长短的关键是发酵温度是否合格。
发酵结束后,要检查发酵麦草的质量。优质发酵麦草的标准是:质地柔软,一拉即断,表面脱蜡,手握有弹性感,金黄色,有麦草香味,有少量的白色菌丝,含水量65%-70%左右,pH9左右。
四、栽培方法
1、菇棚处理。清除日光温室内前茬秸秆,深翻暴晒室内土壤后,疏松土层,整平地面,一次性灌足底水,同时喷洒5%甲醛及50%辛硫磷乳油800倍液。
2、波浪式覆土栽培。草菇栽培不覆土也能正常出菇,但在料面上盖土,有利于保湿,供应草菇生长所需的水分,覆土栽培是提高草菇产量的有效方法。用于覆盖的土壤要求肥沃、疏松、保水性能良好。自配营养土的配方为:优质菜园土或地表15cm以下土壤,打碎后,每110kg土加入草木灰4kg、尿素0.5kg、磷肥1kg、石灰2kg。
波浪式覆土栽培方法:先在地面喷5%石灰水,再铺上1层栽培料(充分发酵的麦草不必切碎,栽培料为栽培原料的充分混和),压实,宽约60-80cm,厚约20cm,长度根据日光温室宽度而定,以留出便于管理的走道为宜。然后均匀撒播第1层菌种,在铺第2层料时,开始起垄,料垄厚15-20cm,垄沟料厚10cm,可增加出菇面和提高产量,料垄做好后即可撒播第2层菌种。两次用量分别占菌种总量的30%-40%和60%-70%。菌种用量占干料重的5%-10%。菌种播好后,在料垄上再覆一层略能盖好菌种的薄草,用干净木板将麦草垄拍实,形成四周低中间凸的龟背形状,然后覆盖营养土1-2cm,盖上地膜即可。两料垄间留30cm间距作走道。
3、温度控制。草菇是高温恒温结实性菌类,忽冷忽热气候对子实体生长极为不利。播种后3-4d,以保温为主。以后随着料温的升高,特别是当料温高于40℃时,要揭膜降温,使料温控制在35-38℃,气温控制在30-32℃为宜。子实体形成与菇体发育时,料温保持在30-35℃,气温保持在28-32℃。
4、湿度控制。一般采取灌水和喷水相结合的形式。播种前先将畦床灌水湿透,播种后头几天料垄上的地膜一般不要揭开,以便使培养料含水量保持在65%-70%。空气相对湿度应控制在85%-90%,湿度不够时,可向垄沟灌水或喷水。灌水时,一定注意不能浸湿料块,喷水时,尽量不要喷向料面。出菇期间,空气相对湿度应提高到90%-95%。一般是向垄沟内灌水,使畦床湿润,以维持培养料内含水量,向空间喷雾,以提高空气相对湿度。喷雾要用清水,水温与气温接近,做到轻喷、勤喷。不宜直接向料块喷水,尤其刚现菇蕾时,严禁向菇蕾喷水。
5、通风与光照。草菇是一种好气性真菌,菌丝生长期需氧少,出菇阶段需氧较多,温室栽培需注意通风,但不能通风过急,否则引起温度骤变,不利草菇生长,一般以空气缓缓对流较好。出菇期通风还要与喷水保湿相结合,具体做法是菌丝生长期间,每天中午少部分掀开盖在料垄上的地膜,打开菇棚15-20min。菌丝布满畦面后,除去地膜。出菇期间,通风前先向地面、空间喷雾,然后通风20min左右,每天2-3次。
光照宜用散射光。发菌初期光线宜弱,栽种后4-5d,直至出菇结束,应适当加强光照。光照强度以能阅读报纸为宜,忌阳光直射。
6、杂菌和害虫防治(1)鬼伞菌:尽量选用新鲜培养料,使用前曝晒2d,或用石灰水浸泡原料;控制培养料的含氮量,发酵料或发酵栽培时,麦麸或米糠添加量不要超过5%,禽畜粪以3%为宜。无论用何种材料栽培,最好2次发酵,大大减少鬼伞的污染;发酵时控制培养料的含水量在70%以内,以保证高温发酵获得高质量的堆料,同时,培养料拌料时,调节培养料的pH值至10左右。
(2)霉菌:常见的有绿色木霉、毛霉和链孢霉。防治霉菌常用的药液有5%的石碳酸、2%的甲醛、1:200倍的50%多菌灵、75%甲基托布津、pH值为10的石灰水,此外,往污染处撒石灰面,防治效果也很好。
(3)菇螨:将棉球蘸敌敌畏,放在床架底料面上,然后用塑料布覆盖床面,利用药物挥发熏蒸料面,毒死螨虫;用50%的氧化乐果1000倍液、菊乐合酯1500倍液、螨特500倍液喷雾杀螨;用洗衣粉400倍液连续喷雾2-3次,也有很好的杀螨效果;将新鲜猪骨放在菇螨出没为害的床面上,相间排放,待螨虫群集其上时,将骨头置开水中片刻即可杀螨虫,反复进行几次,直到床面上无螨为止。
(4)菇蝇:在菇场四周设排水沟,排除积水,并定期用0.5%敌敌畏喷杀;培养料进行2次发酵,杀死料内幼虫和卵;用黑光灯诱杀。
五、适时采收。一般播种后10-12d,当菇蕾有鹌鹑蛋大小时,即可采收。早中晚各采1次,防止开伞降低商品价值。每茬菇可连续采收20d左右。每茬在采后可在料面上喷洒菇宝和各种营养液,以延长采收期和提高产量。

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