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答疑解惑

夏香菇出菇管理技术要点

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1.温度控制:进入7月后,外界气温开始快速上升。气温升高到28℃以上,应采取降温措施,在大棚外增加覆盖物厚度,如在一层草苫的基础上再加一层草苫,或在草苫上再覆盖一层麦秸或玉米秆,必要时在草苫上空高出50厘米处拉上一层遮阳网,使大棚内的自然温度维持在32℃以下。
2.湿度调节:应保持菌筒适宜的含水量。菌袋基质含水量在40%~60%之间,能正常出菇和生长,如含水量低于40%时,菇蕾便很难形成,常采用注水器补水法及时为菌棒补水。
3.保持通风:香菇为好氧真菌,夏秋季节子实体生长极快,消耗的氧气剧增。覆盖薄膜只为避雨,应确保通风,高温高湿季节更应确保大通风,才能防止烂筒,延长出菇期,提高产量和质量。只有冷天才可考虑短时间覆严薄膜。
4.光照调节:香菇为喜光食用菌,夏季为降温保持“二阳八阴”或“一阳九阴”较适宜。个别菇场由于光线太暗,长出的香菇菌盖小而薄、菌柄长而粗;反之,光线太强温度高不适宜出菇。
5.适时催菇:夏季高温出菇困难且菇价较高时,可用铁锨或木板轻轻拍打菌筒,通常能催出一潮菇。但不宜频繁采用,过重过频催菇,菇小而密,且易导致烂筒,还应注意大菇场应分批催菇。
6.适时采收:由于夏季袋栽香菇出菇期气温高,香菇生长迅速,每天都要观察香菇的生长情况,在香菇的菌盖没破膜前(六分成熟时)及时采收,必要时每天采收2次。采收后马上整理,及时包装外运或冷藏。采收首批菇,有时菇脚会带出一块菌筒料,影响产量,原因是菌皮太薄不够硬,可一手按住菌筒,另一手将菌柄轻摇再采下。

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