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姬菇袋料栽培出菇管理综合措施

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1、温度:姬菇属于低温型菌类,菌丝生长温度 5~28 ℃,最适宜生长温度 23~26 ℃,子实体形成适宜温度 8~22 ℃,不同品种类别所需出菇温度有所不同。应根据发生子实体的适温要求安排好生产季节,在栽培过程中遇到气候的变化,及时采取措施进行温度调节,当气温降低时,可将菇房(棚)周围关紧,必要时可用地膜把栽培袋口盖密。当气温升高时,尤其是气温超过 25 ℃,早晚可打开菇房(棚)的遮盖物,同时可增加菇房(棚)内地面的湿度和空间相对湿度,以利降温。同时人为地拉大昼夜温差,促进菌丝扭结,尽快形成原基。
2、湿度:培养基含水量 65~70%时,含水量太低会抑制菌丝生长,含水量太高易引起细菌、酵母菌等杂菌大量繁殖,菌丝生长阶段对外界空气温度要求不严格,一般控制在 65%以下,后期提高至 70~80%%,出菇阶段要求培养料含水量70%,空气相对湿度 85~90%。出菇房(棚)的水分管理一方面要根据菇房(棚)的保湿性能,灵活掌握好气候变化的情况,阴雨天少喷水,晴天多喷水,菇房(棚)内空气湿度保持在 85~95%。根据子实体发育期生长情况来掌握水分,催蕾期只要保持栽培料面湿润,随着子实体的长大喷水量要适当加大,但出菇房(棚)内不能长时间保持高湿状态,相对湿度不得超过 95%,注意通风降湿。
3、通风:通风换气,给足氧气,不断排出二氧化碳。菌丝生长阶段出菇房(棚)内氧气不足,二氧化碳浓度过高,会抑制菌丝的生长,若二氧化碳浓度长时间过高,会引起菌丝萎缩退化,甚至会污染杂菌。子实体生长期间需要有足够的氧气,如果菇房(棚)内长期不通风或通风不良时,容易长畸形菇。因此,在出菇期间结合喷水,要经常通风。
4、光线:姬菇与其他食用菌一样,没有叶绿素,不需要直射光。在光照条件下菌丝生长较慢,强光会抑制菌丝生长发育。子实体形成阶段对光照十分敏感,要有一定的散射光。出菇期间有适当的散射光,但菇房(棚)内的光线不能太强,更不能有光照直射。
5、酸碱度:培养料酸碱度会影响菌丝细胞内酸的活性、细胞膜的透性以及对金属离子的吸收能力。姬菇出菇时适宜 pH 值为6.0~7.0。

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