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反季节栽培香菇烂筒的原因及防治

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在反季节栽培香菇过程中,有的菇农由于忽视了夏菇本身的特性和特定的设施,生产中常常出现菌棒烂筒现象,给生产带来很大的经济损失。
一、发生的原因:1.培养料处理不当。用生的杂木屑直接生产;或杂木屑没有完全晒干就投入生产;或培养料混有不适合香菇菌丝生长的松、杉、木荷、樟树木屑;或培养料放置时间太长,致使料发酸;或培养料含水量过高或过低;或麸皮添加过少,碳氮比失调,致使菌筒营养贫乏。2.菌种不优良。使用的品种未经鉴定,菌种不适宜反季节栽培,菌种退化、老化或受高温,使香菇菌丝的生命力衰弱。3.菌丝培养条件不适宜。菌筒在培养过程中严重缺氧而造成菌丝活力低下;或在菌丝培养过程中遇到高温未及时处理,造成烧菌现象;或在培养后期因温差过大而造成菌皮过厚;或在菌丝达到生理成熟时未及时脱袋,致使袋内菇和未及时清除的黄水为杂菌滋生创造了条件。4.脱袋排场后管理不当。菌筒脱袋后碰上高温高湿;或菇棚的遮盖物过低、过密;或喷水过多,通风不良;或菇场没有消毒和使用混有病虫的水源。
二、防治措施:培育健壮的菌丝。选用适合香菇生长的完全晒干的杂木屑;麸皮的添加量要掌握在20%左右,切忌为了节约成本而随意减少用量。拌料时要控制培养料的含水量在55%~60%之间。菌丝培养过程中要调节好培养室的温度、湿度和通风,减少温差。在气温高的季节要及时疏散菌棒,防止高温烧菌。选好菇场,搞好卫生。对使用两年的菇棚要更换菇场。菇棚应建在通风、排灌方便、近清洁水源的沙壤土田地。菇棚高度以2~2.4米为宜,菇棚间留通道,四周二疏二密,以利通风。通气差的菇棚顶不要太密,通气好的可适当加密,做到八分阴至全阴。棚内土壤应用敌敌畏、辛硫磷、高锰酸钾、福尔马林和石灰粉处理,水源最好用漂白粉消毒。适时脱袋转色。选短期内气温稳定在18~24℃左右,菌筒达到生理成熟时及时脱袋转色,局部有黄水的要及时处理,发现袋内菇要及时连根拔除。气温较高时,菌筒下田后应炼菌几天,再两边划袋进行半人工转色。加强出菇管理。每天结合喷水要进行通风,遇到阴雨天气,要少喷水或不喷水,并适当延长通风时间。气温过高时要控制菇蕾量,以免出菇过量,造成菌丝生命力下降。如果已发生烂筒,轻者可用清水冲洗,重者应刮除腐烂部分,并用5%石灰水涂抹患位,同时停止喷水,加强通风,菇场可用漂白粉时进行消毒。

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