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食用菌青霉、绿霉等霉变的防治措施

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  食用菌最常见和危害较严重的杂菌主要有木霉、链孢霉、毛霉、曲霉、青霉、细菌等20多种。

  木霉。木霉俗称绿霉,几乎能为害所有的食用菌,其对食用菌的为害表现为:(1)污染培养料与食用菌争夺营养和空间;(2)分泌霉素杀伤、杀死寄主;(3)木霉菌丝接触到寄主菌丝时将寄主菌丝缠绕切断。防治:开展综合防治工作。(1)培养室、栽培场所应保持低温,空气相对湿度控制在85%左右,并保持清洁卫生,通风良好;(2)一旦发生木霉为害,要立即通风降湿、菌筒感染初期,可采用2%醛溶液或30%-5%的石碳酸注射,抑制木霉的扩张。部分感染成熟的菌筒可挖除污染部位,在处理部位上撒施石灰粉或石硫合剂或波尔多液等,也可用多菌灵,施保功,甲基托布津等杀菌剂防治。如用50%多菌灵1000们拌料可预防木霉的发生,但不宜在猴头、木耳、银耳上使用多菌灵。

  链孢霉 。链孢霉俗称红粉病,红面包霉病,为食用菌生产中常见杂菌,可污染所有的食用菌,是一种顽强、速生的气生霉菌,培养料受污染后,还在料面迅速形成橙红色或粉红的霉层。防治:尽量避开闷热,潮湿的夏季高温期进行生产,注意搞好环境卫生。一旦出现桔红色块状分生孢子团,用湿布或湿纸小心包好拿掉,浸入药液中或深埋,切勿用喷雾器直接对病菌喷药,以免孢子飞散;也可及时滴上适量的甲醛,煤油或柴油,然后用薄膜包扎,可使霉糜烂死亡。发菌后期受害,可将受害菌袋埋入深30-40厘米透气差的土壤中,经10-20天缺氧处理后,能减轻病害可出菇。多菌灵、施保功等杀菌剂可控制链孢霉的生长。

  曲霉与青霉 。曲霉俗称黄霉、绿霉、黑霉等。曲霉的种类很多。黑曲霉的菌落为黑色疏松的果粒状;黄曲霉黄色、黄绿色,最后呈褐绿色;灰绿曲霉初白色后呈灰绿色;青霉,其种类多、菌落呈灰绿色、黄绿色或蓝色粉状霉层。曲霉、青霉均属常见的杂菌,它们与食用菌争夺营养、水分,并分泌霉素抑制食用菌生产。防治:加强培养室的通风、降低温度,减少空气相对湿度,可减轻危害,局部发生可用5%-10%的石灰水冲洗,其它防治方法可参考木霉防治。

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