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食用菌病虫害发生原因及防治对策

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  在食用菌的生产过程中如果不注意采取必要的预防措施,一些杂菌和害虫会大量发生,对食用菌的生长造成很大危害。要坚持以防为主,防重于治的原则。其发生原因主要有以下几方面:

  1、培养基营养丰富,既适于食用菌生长发育,也适于各种微生物的生长繁殖,只要有其他微生物存在,它们就会快速生长繁殖,造成危害。

  2、原料在贮藏运输过程中受潮后,容易感染微生物,在使用时,无论是热力灭菌还是巴氏灭菌,孢子或虫卵都可能消除不干净,培养食用菌时,它们会萌生,造成危害。

  3、食用菌的栽培环境不清洁,或杂草丛生,或堆积杂物,或堆积废弃的培养料,为滋生杂菌创造了条件;菇房靠近牛栏、鸡舍,老菇房消毒不彻底,环境过于阴暗潮湿,通风不良,会藏匿害虫,滋生杂菌,在栽培食用菌之后,侵染培养料或子实体、菌丝体。

  4、培养料营养成分配比不恰当,辅料过多,含水量过大,酸碱度不适,出菇期水分管理不当,菇房闷热,潮湿过度,光照不足,子实体采收不及时,也会为病虫害的发生提供条件。

  在整个食用菌的栽培期病虫害都可能发生,使人防不胜防。另外,杂菌和害虫与食用菌菌丝在培养基内杂生共处,很难分别采取措施处理,若不慎,还可能导致两败俱伤。因此杀虫和灭菌是最重要的防止手段。其防治对策如下:

  1、菌种厂的场地选择与建设要合理。菌种厂应远离房舍、饲养场、仓库。装料间、灭菌室、无菌室和培养室的建筑设计要合理,使装好料的瓶、袋能直接进入无菌室,接好种的菌种瓶能直接进入培养室,减少转运的时间,减少转运时的污染机会。

  2、注意接种室、培养室的灭菌消毒。接种室、培养室的设备应简单整洁,室内应经常打扫,清除杂物。并定期进行甲醛熏蒸消毒。有污染的培养物应立即处理,不可乱放乱丢,污染重的菌种或培养料袋要采取深埋处理。避免重复污染。

  3、注意栽培室,栽培场的卫生。菇房、菇场应远离仓库、饲养场、垃圾场。菇房的门窗、通风口要装纱网,防止飞虫出入。使用前应熏蒸消毒或喷洒药物进行表面消毒、杀虫。废料及出菇后的残料不要堆放在菇房附近。要清除菇场及其附近的枯枝烂叶、杂草及乱石堆。

  4、培养料灭菌杀虫要完全彻底。严格按要求对菌种培养基和栽培料进行灭菌处理,高温灭菌要做到压力到、温度到、时间到,不能随意改变灭菌条件。栽培料的发酵处理有杀菌、杀虫的作用,应注意控制堆温和翻堆,保证所有的堆料都经过发酵过程。培养原料用前应曝晒,覆土用前要经消毒处理。

  5、严格菌种检查,避免污染由菌种传播。

  6、及时清除残菇,保持料面洁净。采摘子实体后应彻底清理床面,将菇根、烂菇、染害菇蕾除掉,必要时对床面进行消毒处理。

  7、创造环境条件抑制病虫和杂菌的发生。利用杂菌、病虫害的发生条件和食用菌的生长发育条件范围的差距,调节温度、湿度、水分、光线、酸碱度、营养、空气条件,抑制杂菌和病虫危害,促使食用菌正常发育。

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